Карвинговые работы из овощей и фруктов
Онлайн-курс · Карвинг

Вырезаем
из овощей и фруктов

Разбираем нож, глубину надреза, простые цветы, работу с фруктами и сборку композиции. Начинаем с обычных продуктов и простых движений.

Записаться Посмотреть программу

Материалы открываются после записи · Уроки можно пересматривать

Результаты учеников — вырезанные цветы и фигуры из овощей
8 модулей
программы
40+ видеоуроков
с разбором
Online уроки
в записи
Обучение карвингу — процесс вырезания из редиски
Кому может быть полезно

Если раньше не пробовали,
начнём с ножа и простых надрезов

  • 🍽️

    Если занимаетесь подачей блюд

    Разбираем простые элементы: цветы, спирали, веера, небольшие детали для тарелки или стола.

  • 🎨

    Если ищете занятие руками

    Карвинг — это работа ножом по овощам и фруктам. Нужен хороший свет на рабочем месте.

  • 🏡

    Если любите делать что-то дома

    Начинаем с моркови, редиса, огурца и дайкона. Смотрим, как держать нож и не срезать лишнее.

  • 🎓

    Если навык нужен в работе

    Повару, кондитеру, фуд-блогеру или человеку из кейтеринга может пригодиться аккуратная нарезка и простые декоративные элементы.

Работы

Что делаем
на уроках

Галерея карвинговых работ — цветы из овощей и фруктов
Детальная работа карвинга — цветок из репы
Процесс карвинга — вырезание лепестков

На курсе разбираем такие работы по частям: где сделать надрез, как держать нож и как не сломать лепестки

Записаться
Программа

8 модулей:
от ножа до композиции

  1. 01

    Инструменты и материалы

    Что нужно для старта, чем можно заменить часть инструментов, какие овощи и фрукты лучше брать для первых уроков.

    ИнструментыПодготовка
  2. 02

    Базовые надрезы и безопасная работа

    Как держать нож, контролировать глубину и не давить слишком сильно. Отдельно разбираем положение рук.

    ТехникаБезопасность
  3. 03

    Простые цветы из твёрдых овощей

    Роза из моркови, хризантема из дайкона, тюльпан из редиски. Смотрим, как вырезать лепестки и не ломать край.

    ЦветыМорковьРедис
  4. 04

    Работа с круглыми формами

    Арбуз, дыня и тыква. Разметка, симметрия, крупные элементы и ошибки, из-за которых рисунок уходит в сторону.

    АрбузКрупные формы
  5. 05

    Фрукты — особенности работы

    Мягкая структура, сок и потемнение среза. Разбираем яблоко, грушу, лимон и похожие продукты.

    ФруктыОсобенности
  6. 06

    Многослойные работы и рельеф

    Как делать глубину, фон и передний слой. Смотрим, где снимать больше материала, а где лучше остановиться.

    РельефОбъём
  7. 07

    Декоративные гарниры и подача

    Небольшие элементы для тарелки: спирали, веера, завитки. Разбираем, как делать их быстро и чисто.

    ГарнирыПодача
  8. 08

    Итоговая композиция

    Собираем работу из нескольких элементов. Смотрим, как расположить детали, чтобы они не мешали друг другу.

    КомпозицияПрактика
Занятия

Как всё устроено

📹

Видео с разбором движений

Видно руки, угол ножа, глубину надреза и то, сколько материала снимается за один проход.

🔁

Доступ к урокам после записи

Можно возвращаться к нужным урокам, если лепестки ломаются, надрез уходит криво или не получается рельеф.

📋

Списки продуктов и инструментов

К урокам есть перечень того, что подготовить: овощи, фрукты, ножи и простые мелочи для работы.

💬

Разбор работ

Можно прислать фото и получить комментарии: где глубоко, где мелко, почему край сломался или форма неровная.

Онлайн-обучение карвингу на ноутбуке
Преподаватель
Светлана Землянская — преподаватель карвинга

Светлана Землянская

Автор курса · Преподаватель карвинга

Карвингом занимаюсь больше десяти лет. Работала с частными заказами, проводила живые мастер-классы и часто видела одну и ту же ошибку: человек сразу берёт сложную работу, портит несколько овощей и бросает.

Поэтому в программе сначала идут простые надрезы, потом цветы, крупные формы и только потом сложные работы. Так проще понять материал и не путаться в движениях.

10+ лет практики в карвинге
300+ человек были на занятиях
8 модулей в программе
Online уроки проходят дистанционно

Запись на курс

  • Уроки в записи, их можно пересматривать
  • Список продуктов и инструментов к занятиям
  • Разбор первых работ от преподавателя
  • Начинаем с простых надрезов и обычных овощей

Записаться на курс

Заполните форму, мы свяжемся по поводу деталей

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и условиями использования.

Вопросы

Что часто спрашивают

Для старта достаточно небольшого ножа с тонким лезвием и обычного разделочного ножа. В первом модуле разбираем, что купить, что можно заменить и что лучше не брать сразу.

Да. Первые уроки идут с самых простых вещей: инструмент, положение рук, базовые надрезы. Сложные формы появляются позже.

Если заниматься по 1–2 часа в неделю, программа обычно занимает около 2–3 месяцев. Можно проходить быстрее или делать паузы.

Да. Присылаете фото работы, преподаватель смотрит форму, край, глубину надрезов и пишет, что поправить.

Обычные продукты из магазина: морковь, редис, дайкон, огурец, яблоко, груша, арбуз. К каждому уроку есть список заранее.

Уроки записаны на видео. Можно открыть занятие, сделать часть работы, поставить на паузу и продолжить позже.

Курс даёт техническую базу и практику с разными продуктами. Брать заказы или оставить карвинг как домашнее занятие — решаете сами.

Можно оставить заявку и задать вопросы до оплаты. Расскажем, что входит в курс, какие нужны инструменты и как проходят уроки.